從台灣到里昂來，轉眼之間已經數個月了
身處於美食之都的我，在里昂找尋美食的次數卻是蓼蓼可數。
不論是甜點或是法式料理或是里昂傳統菜，好像總是缺乏了嘗試的精神。
在台灣時，其實就對於macaron蠻有興趣的，
但是，在台灣吃過的macaron中，
老實說，其實並沒有讓我有太多驚豔的感覺。
然而，前陣子才偶然得知，原來傳說中的名店就在我身旁，
也就是今天的主角：Sebastien Bouillet (官網)
這家由傳說中的法國天才甜點師傅所創立的名店，
至今只有在他的故鄉里昂以及東京新宿有分店，
網路上大多數的中文資料以日本分店為主，
有關於里昂店的中文資料似乎不多。
因此就來跟大家分享吧。
外包裝的紙袋上清楚地註明了「LYON-TOKYO」
黑色與桃紅色系的包裝蠻特別的。
外包裝現身，我買的是四顆的小盒裝，
如果是買袋裝的會便宜一些。
主角來了，外觀看起來相當飽滿，一副可口地樣子。
我挑了四種不同的口味，
由左到右分別是櫻桃、巧克力、香草以及焦糖口味。
其中焦糖口味是服務的小姐大力推薦，是店裡的暢銷口味。
另外為了今天的 macaron，特地搬出了前幾天從 Brugges 帶回來的錫蘭紅茶，
沏一壺茶來搭配。
法式小圓餅由於作法的關係，因此會非常地甜，
但在滿滿的甜味當中，如何甜而不膩，以及如何讓餅皮能夠軟硬適中。
這就是功夫了，曾經在高雄嘗過某間有名麵包店的作品，
他們的 Macaron 硬到不行，一咬就碎的到處都是。
現在回想起來，真的是不及格的表現。
另外在台北某著名的麵包店，號稱原汁原味法國風，但其所製作的馬卡紅，與 Sebastien Bouillet 一比，恐怕也是高下立見。
這幾種口味當中，焦糖的口感十分讓人讚嘆，果然不愧為店中的名品，
搭配紅茶入口，真的讓人有心滿意足的感覺啊。
巧克力與香草也是一絕，
至於櫻桃口味，個人則是覺得還好，
或許下次會挑選如開心果等口味來嘗試吧。
值得一提的是，店中的服務態度也相當良好，
可以用簡單的英語溝通，唯一的缺點恐怕只有略高的價格，
這樣的四顆裝，5.7歐元的價格，雖然以歐洲的物價而言尚稱可以接受。
但折合台幣超過250元來說
也就是一顆就是一個便當啦。
試過了讓人滿足的 Sebastien Bouillet ，
當然要宣告一下，
下一次的目標，
當然就是直指巴黎的大名店- PIERRE HERME 囉！
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